Čo získate používaním elektronickej evidencie? • Každý stravník má svoj unikátny identifikátor (kartička, prívesok, …) • Jedlo bude vydané len oprávneným stravníkom, ktorí sú na daný deň prihlásení a majú uhradené poplatky • Systém nedovolí vydať jedlo tomu istému stravníkovi viac krát, pokiaľ naň nemá nárok • Obsluha pri výdaji má neustály prehľad o počte zostávajúcich výdajov • Výdajový terminál zobrazuje informácie o stravníkovi, vekovú normu a číslo jedla na prehľadne a na dobre viditeľnom displeji • Jednotlivé situácie pri výdaji sú odlíšené zvukovou signalizáciou a farebnou svetelnou signalizáciou • Prepojenie s PC a aplikáciou jedáleň umožňuje elegantné prepojenie celého systému • Bezkontaktné karty/kľúčenky predstavujú moderný spôsob identifikácie • Objednávací terminál môže autonómne komunikovať s Webovým portálom • Každý stravník má prístup k objednávaciemu terminálu a môže zabezpečiť prihlásenie a odhlásenie stravy na najbližšie obdobie • Terminály využívajú moderné sieťové pripojenie Ethernet (TCP/IP) a Internet • S elektronickou evidenciou získavate v prvom rade prehľad a poriadok Elektronická evidencia výdaja stravy a objednávok je súčasťou komplexného riešenia určeného pre školské jedálne všetkých typov (MŠ, ZŠ, SŠ, SOU, Gymnázium, VŠ). Uvedený systém pomáha zefektívniť prácu pri výdaji jedál, šetrí čas, eliminuje neoprávnené výdaje a šetrí peniaze. Môže byť vybudovaný a flexibilne prispôsobiteľný požiadavkám klienta. Nezávisle je možné využívať výdajové a objednávacie terminály, prípadne ich kombináciu. Je napojiteľný na webový portál, čím získate kompletné moderné riešenie školského stravovania.
• realizácia zákaziek a montáž jednotlivých spotrebičov • servisné opravy • preventívne prehliadky a údržba Hlavnou činnosťou spoločnosti je servis všetkých elektrických a plynových veľkokuchynských zariadení a doplnkov. Naši dlhoročný profesionálne školení pracovníci so 14-ročnými skúsenosťami sú vždy pripravení vyhovieť zákazníkovi do 24h od prevzatia objednávky. Neustále dispo nujeme s viac ako 80% náhradnými dielmi, aby zákazník nemusel čakať a mohol používať svoje zariadenia čo najskôr, a tým predišiel svojej strate. Môžete kedykoľvek denne v čase od 7:00 – 18:00, prípadne Hotline, kontaktovať našu firmu telefonicky, e-mailom alebo písomnou objednávkou.
- plné gastronádoby - dělicí lišty a falešná dna - ohřívače talířů - děrované gastronádoby - nerezové rošty - termoporty - víka ke gastronádobám - polykarbonátové gastronádoby - tablety - smaltované gastronádoby - servírovací vozíky - odnosy - kontejner výdejný na příbory - výdejní vodní lázně - hrnce a kastroly nerez
Medzi profi gastro zariadenia patria taktiež pizza pece PizzaGroup a Valoriani. Pizza pece PizzaGroup obsahujú rady: Pece na pizzu rady Compact , ide o jednokomorové elektrické pizza pece, stohovateľné a kompaktné. Pizza pece rady Entry Line , ide o jedno a dvojkomorové elektrické pece na pizzu. Pizza pece rady Professional , ide o jednokomorové elektrické pece na pizzu, s patentovaným riešením vyhrievania Activstone. Pizza pece rady plynových pecí , ide o jednokomorové pece na pizzu. Pizza pece Valoriani rady Vesuvio sú profi gastro zariadenia – pizza pece na drevo , ktoré je možné dovybaviť plynovým horákom. Pizza pece Compact Rada Compact obsahuje tri modely jednokomorových pecí. Vonkajší plášť je nerezový. Pece sú stohovateľné na seba. Pizza pece Entry Line Prevedenie : čelná strana a bočné strany sú opatrené ochranným náterom. Nezávislé termostatické nastavenie teploty spodnej a vrchnej časti s mechanickým ukazovateľom. Pizza pece Professional special Rada Professional bola vyvýjaná na základe požiadavkov na čo najvyšší výkon, efektivitu a nízke prevádzkové náklady pri použití čo najkvalitnejších komponentov, redukovať spotrebu a zaistiť čo najjednoduchšie nároky na údržbu. Pizza pece plynové Rada plynových pecí G obsahuje tri veľkosti jednokomorových pecí pre napojenie na zemný plyn alebo LPG . Pece je možné stohovať na seba max. 2 ks bez ďalšieho príslušenstva. Podlaha je šamotová, dvojité presklenené dvere, vnútorné svetlo, pec má dva spodné oceľové horáky. Pizza pece na drevo Naše nové profesionálne pece “ Vesuvio ” sú schopné garantovať nejvyššiu spoľahlivosť a najlepší výkon. Starostlivý výber použitých materiálov, prevedenie tejto pece je jedno z najlepších a efektných technologií dostupných na dnešnom trhu. Miesiče Špirálový miesič je ideálny stroj pre pizzerie, cukrárne a pekárne. Rozvalovačky a pizzalisy Chladené pizza stoly Chladiace pizza stoly obsahujú modely 2 a 3 sekciové Nástavby Chladiace pizza nástavby obsahujú modely s kapacitou 5 x GN 1/4 až 9 x GN 1/4
Umývačky skla DEXION zahŕňajú program umývacích strojov určených na umývanie skla, poprípade ďaľšieho stolového riadu. Sortiment zahrňuje jednoplášťové modely s dojplášťovými dvierkami, dvojplášťové modely s dvojplášťové modely s nadštartnou výbavou (systémy CRP a Deep Drain). Všetky modely sú vybevené rotačnámi umývacími a oplachovacími ramenami v hornej a dolnej časti umývačky. Súčasťou umývačiek sú taktiež presne nastavené dávkovače umývacích a oplachovacích prostriedkov. Umývacie koše sú štvorcové vo veľkostiach 350×350mm a 400×400mm. Umývačky sú pripojené na vodu s teplotou medzi 15 až 50°C podla použitého zmäkčovača vody (viď našu ponuku manuálnych a automatických zmäkčovačov vody). Ovládacie panely sú mechanické alebo elektronické. Okrem modelu LB03606CRP niesu uýmvacie stroje štandartne vybavené sadou odpadového čerpa Umývačka B350 DEXION Umývačka P800 DEXION Line Umývačka LP102 DEXION Umývačka LT080 DEXION Umývačka LT300 DEXION GOLD
VERZIA “S” Vybavení funkcemi: •elektronicky regulované manuální ovládání, 99 do paměti složitelných programů s 9 cykly s automatickou posloupností, číselné displeje •44 přednastavené recepty •„Autoklima“ s automatickým vypouštěním páry •funkce „Fast-Dry“: rychlý systém vysušení •funkce diagnostiky závady samotným přístrojem •funkce „Autoreverse“ (automatická změnu směru ventilátoru) •rozteč zásuvů 70 mm •ovládání pro: odvedení páry, ryclé ochlazení s otevřenými dvířky, osvětlení varného prostoru, manuální vypuštění páry Varné procesy •horký vzduch s autoklima 30°C – 300°C •pára o teplotě 30°C – 130°C (nízká teplota, přirozená teplota, požadovaná teplota •kombinace s autoklima 30°C – 130°C Druhy provozu •manuální vaření •vícenásobným vložením potravin •programovatelný provoz s varnými cykly v automatické posloupnosti (až 9 cyklů) •funkce udržování teploty •automaticky s přednastavenými recepty •s manuální časovačem • VERZIA “X ” Vybavení funkcemi •elektronicky programovatelný model s barevným LCD displejem „Touch Screen“ („dotekový displej“) •automatický varný systém ICS •„autoklima“ s automatickým vypouštěním páry •funkce „Fast-Dry“ : rychlý systém vysušení •ventilátor se 6 rychlostními stupni •funkce „Autoreverse“ (automatická změna ventilátoru) •sonda měřící teplotu v jádru potravin s několika měřícími body •ovládání pro: odvedení páry, rychlé ochlazení s otevřenými dvířky, osvětlení varného prostoru, manuální vypouš. PáryVarné procesy •horký vzduch s autoklima 30°C – 300°C •pára o teplotě 30°C – 130°C (nízká teplota, přirozená teplota, požadovaná teplota •kombinace s autoklima 30°C – 130°C •manuální vaření •automatické vaření ICS – Interactive Cooking System •automatické vaření EXTRA – udržování tepl., obnovování tepl., rozmrazování, vaření s vícenásobným vložením potravin •programovatelný provoz s varnými cykly v automatické posloupnosti (až 15 cyklů) •s nastavitelnou časovou předvolbou počátku vaření •se sondou měření teploty v potravinách •s manuální časovačem PLUS funkce •udržování teploty, opékání, regulace ventilátoru, regulace vysoušení •vaření s Delta TSériově dodáváno •Ruční sprcha s automatickým zpětným zasunutím sprchy a s uzavíracím kohoutem
VERZIA “S” Vybavení funkcemi •elektronicky regulované manuální ovládání, 99 do paměti složitelných programů s 9 cykly s automatickou posloupností, číselné displeje •44 přednastavené recepty •„Autoklima“ s automatickým vypouštěním páry •funkce „Fast-Dry“: rychlý systém vysušení •funkce diagnostiky závady samotným přístrojem •funkce „Autoreverse“ (automatická změnu směru ventilátoru) •rozteč zásuvů 70 mm. •ovládání pro: odvedení páry, ryclé ochlazení s otevřenými dvířky, osvětlení varného prostoru, manuální vypuštění páry Varné procesy •horký vzduch s autoklima 30°C – 300°C •pára o teplotě 30°C – 130°C (nízká teplota, přirozená teplota, požadovaná teplota •kombinace s autoklima 30°C – 130°C •manuální vaření •vícenásobným vložením potravin •programovatelný provoz s varnými cykly v automatické posloupnosti (až 9 cyklů) •funkce udržování teploty •automaticky s přednastavenými recepty •s manuální časovačem • VERZIA “X” Vybavení funkcemi •elektronicky programovatelný model s barevným LCD displejem „Touch Screen“ („dotekový displej“) •automatický varný systém ICS •„autoklima“ s automatickým vypouštěním páry •funkce „Fast-Dry“ : rychlý systém vysušení •ventilátor se 6 rychlostními stupni •funkce „Autoreverse“ (automatická změna ventilátoru) •sonda měřící teplotu v jádru potravin s několika měřícími body •ovládání pro: odvedení páry, rychlé ochlazení s otevřenými dvířky, osvětlení varného prostoru, manuální vypouš. páry Varné procesy •horký vzduch s autoklima 30°C – 300°C •pára o teplotě 30°C – 130°C (nízká teplota, přirozená teplota, požadovaná teplota) •kombinace s autoklima 30°C – 130°C Druhy provozu •manuální vaření •automatické vaření ICS – Interactive Cooking System •automatické vaření EXTRA – udržování tepl., obnovování tepl., rozmrazování, vaření s vícenásobným vložením potravin •programovatelný provoz s varnými cykly v automatické posloupnosti (až 15 cyklů) •s nastavitelnou časovou předvolbou počátku vaření •se sondou měření teploty v potravinách •s manuální časovačem PLUS funkce •udržování teploty, opékání, regulace ventilátoru, regulace vysoušení, vaření s Delta T Sériově dodáváno •Ruční sprcha s automatickým zpětným zasunutím sprchy a s uzavíracím kohoutem
Charakteristika: Parný generátor (bojler): vstavaný parný generátor (bojler) produkuje 100°C čistú paru. Parný generátor (bojler) je vybavený AF systémom ( Automatic Flushing system) – systém automatického vypúšťania a výmeny vody. Nástrekový systém: Para sa vytvára atomizáciou vody. Voda kvapká na topné špirály a do varnej komory je para distribuovaná pomocou otáčok ventilátora. Varné procesy: Horúci vzduch, kombinovaný proces ClimaOptima-distribúcia pary kontrolovaná senzorom. Ďalej sú tom ohrev, regenerácia, para, nízko teplotná para, prehriata para, kysnutie, schladenie, predhriatie a čistenie. ClimaOptima: ClimaOptima kontroluje úroveň vlhkosti vo varnej komory. Rozpätie nastavenia od 0% do 100%. Veľkosti plechov: GN 1/1, 1/2 alebo 2/3 , možné upraviť na pekárenské plechy 400 x 600 mm. Programy: 200 programov, z ktorých každý má možnosť až 10 fáz. Obsahuje 65 receptov a taktiež umývací a odvápňovací program. Chybové hlásenia: Modely KPE sú vybavené automatickým servisným a diagnostickým systémom. Časové funkcie: Dátum a hodiny. Môže byť naprogramovaný napríklad aj odložený štart. Čistiaci program: KPE modely sú vybavené plnoautomatickým systémom umývania CombiWash. Ručná sprcha: štandardne vo výbave Bezpečnosť: Maximálna pracovná výška: 1.350 mm, dvojstupňové otváranie dverí, dvojité dverové sklo – maximálna vonkajšia teplota dverí konvektomatu je 65°C pri vnútornej teplote 250°C. Ventilátor a odvetranie: Ventilátor má 9 rýchlostí s možnosťou reverzného chodu na zabezpečenie optimálneho procesu varenia či pečenia. Programovateľné odvetranie cez klapku. Dvere – otváranie: Štandardne sú pánty na ľavej strane. Možnosť prestavenia na pravú stranu. Teplotná vpichová sonda: KPE modely majú štandardne viac bodovú vpichovú teplotnú sondu a majú pred prípravu na pripojenie ďalšej dodatočnej sondy. Teplotný rozsah: 30°C – 250°C. Predhriatie až na 300 °C. CombiNet: KPE modely sú pripravené na pripojenie s PC, siete alebo internetu. CombiNet slúži na vzdialenú správu, monitorovanie, kontrolu činnosti konvektomatu pri varení a pečení, manažment receptov, HACCP kontrolu. Servisnú diagnostiku a software update je možné doobjednať za extra príplatok. Tlak vody: minimálne 2,5 baru pri aktívnom využívaní CombiWash. Pokiaľ CombiWash nie je aktívny, stačí tlak minimálne 1,5 baru. Maximálny tlak je 6 barov. Prípojka vody: 3/4“ RG vonkajší závit (zmäkčená voda) Odpad: Ř 50 mm vonkajší priemer Material: Nehrdzavejúca CrNi oceľ BS 304 S 31 – vonkajší plášť aj komora. Rozmery: výška-V 1495 mm x šírka-Š 900 mm x hĺbka-H 831 mm vrátane podstavca. Výška bez podstavca 795 mm. Hmotnosť: 150 kg El.napätie + Príkon: 400 V AC 3N 9 kW – 13 ampérov Konvektomat digitálne ovládanie 200 programov (ovládanie v českom jazyku)
*Alba selfcooking centrum ( ASCC )Elektro / Plyn Kapacita: 6 x 1/1 GN, 6 x 2/1 GN, 10 x 1/1 GN, 10 x 2/1 GN, 20 x 1/1 GN, 20 x 2/1 GN Displej so 7 základnými voľbami: príprava väčších kusov mäsa, príprava menších kusov mäsa, úprava hydiny, úprava rýb, príprava príloh, úprava pre pekárske a cukrárske procesy 5 režimov prípravy: horúci vzduch, para, kombinácia horúceho vzduchu a pary, vario-zaparovanie, finishing Teplotná sonda Sprcha 5 rýchlosti ventilátora s integrovanou brzdou ˝ spotreba el. energie Cool down – rýchle schladenie varného priestoru 350 programov po 12 krokoch HACCP CleanJet – plne automatizovaný čistiaci systém Akustická signalizácia * Alba combi master ( ACM ) Elektro/Plyn Kapacita: 6 x 1/1 GN, 6 x 2/1 GN, 10 x 1/1 GN, 10 x 2/1 GN, 20 x 1/1 GN, 20 x 2/1 GN 5 režimov prípravy: horúci vzduch, para, kombinácia horúceho vzduchu a pary, vario-zaparovanie, finishing Čidlo teploty jadra Sprcha Cool down – rýchle schladenie varného priestoru Manuálny čistiaci program
SelfCooking Center SCC je inteligentní zařízení pro přípravu pokrmů, které je schopno samo rozpoznat požadavky specifické zvlášť pro každý výrobek, druh a velikost zvolené potraviny. Doba vaření, pečení, smažení, teplota, jakož i ideální klima ve varném prostoru jsou individuálně propočítány a při tepelné přípravě neustále přizpůsobovány. Optimalizace procesu probíhá každou sekundu. Ať už pečení velkých kusů masa, pečení malých kusů masa, přípravu drůbeže, ryb, zeleninových příloh, bramborových pokrmů, vaječných pokrmů, zákusků, pečiva, pařených knedlí či Finishing, vše se v SCC připraví přesně na čas, zcela automaticky podle Vašich přání.
