Vínofikátor s pneumatickým piestom (od 1 900 do 11 400 l a viac)

Skladá sa z nádoby, ktorá má rovné dno pod uhlom 3Oo a kvôli jednoduchému vyprázdňovaniu veľké pravoúhle dvere. Na veku je upevnený pneumatický valec, ktorý pomocou zvláštne tvarovaných lopatiek ľahko potápa klobúk do zmesi.

Použitie:

Vínofikátor je určený k riadenému kvaseniu červeného vína. Vinofikácia s potápaním klobúku do rozmačkaného hrozna v uzavretej nádobe je starý a vyskúšaný postup. Tento druh vínofikácie je vhodný pre kvalitné vyluhovanie farieb a arómy s rozmačkaného hrozna. Týmto postupom zabezpečíme dobrý pomer medzi taninom a farbou. Potápaním klobúku dosiahneme rovnomerné rozmiestnenie a miešanie rozmačkanej hroznovej hmoty v celom objeme, a tak zaistíme nerušené vychádzanie dioxydu uhličitého, ktorý sa uvoľňuje pri alkoholovom vare. V dobe fermentácie je nádoba uzavretá. Zmes je teda celú dobu chránená atmosférou CO2, a tak zabezpečená pred oxidáciou. Po skončení kampane sa dá zariadenie na potápanie demontovať a nádrž po celý zvyšok roku používať na uskladnenie vína.

Technický popis:
- Materiál: W. Nr. 1.4301, AISI 304

Povrch:
- vonkajší a nohy - mramorovaný, vnútorný - leštený IIId, ostatný IIIc

Základná výbava:
- dno zo sklonom 5% a s nohami 500 mm, pravouhlé dvierka 400 x 530 mm, stáčacia výpusť s guľovým ventilom 6/4 , úplná výpusť s guľovým ventilom 6/4 , ochutnávací ventil 1/2 , horné dvierka 400 mm, držiak na rebrík, ponorné elementy s pneumatickým piestom, dvojitý plášť na chladenie

Doplnky:
- príslušenstvo je možné prispôsobiť, na želanie zákazníka sa dajú robiť objemy až do 25000 litrov.