Konvektomaty

Konvektomat FAGOR CONCEPT
Konvektomat FAGOR CONCEPT
Rada FAGOR CONCEPT - najzákladnejší model
Elektro / Plyn
Kapacita: 6 x 1/1 GN, 10 x 1/1 GN, 10 x 2/1 GN, 20 x 1/1 GN, 20 x 2/1 GN, 40 x 1/1 GN
• Režimy varenia:
- Modely elektrické: para, zmiešaný a teplovzdušný (do 300 °C)
- Modely plynové: teplovzdušný (do 300 °C)
• 3 rýchlosti turbíny - 3 výkony ohrevu
• Systém Cold-Down rýchleho ochladenia varnej komory
• Vpichovacia viacbodová ihla pre meranie teploty v jadre pokrmu
• Systém kontroly správnosti funkcie hlavných súčasti - dielov stroja
• Napätie:
- elektrické modely: 430 V 3 fázové, 50Hz alebo 60Hz
- plynové modely: 230V I 50Hz - 60 Hz / 400V I 50Hz - 60Hz

Konvektomat FAGOR VISUAL
Elektro / Plyn
apacita: 6 x 1/1 GN, 10 x 1/1 GN, 10 x 2/1 GN, 20 x 1/1 GN, 20 x 2/1 GN, 40 x 1/1 GN
• Ovládanie funkcie pomocou tlačidiel a ovládača “Scroll”
• 5 režimov varenia:
Para, Para rregulovateľná (nastaviteľná vlhkosť počas varenia),
Regenerácia, Zmiešaný a Teplovzdušný režim (až do 300°C)
• Možnosť predhriatia komory
• Programovanie nočného varenia alebo varenia pri nízkej teplote
• Systém Cold-Down rýchleho ochladenia varnej komory
• Systém “auto-reverse” pre zmenu smeru otáčok ventilátora
• Vpichovacia viacbodová ihla na meranie teploty v jadre pokrmu
• Poloautomatický systém odvápňovania
• Samonavíjacia sprcha
• Napätie:
- elektrické modely: 430 V 3 fázové, 50Hz alebo 60Hz
- plynové modely: 230V I 50Hz a 60 Hz / 400V I 50Hz a 60Hz

Konvektomat FAGOR VISUAL PLUS
Elektro / Plyn
Kapacita: 6 x 1/1 GN, 10 x 1/1 GN, 10 x 2/1 GN, 20 x 1/1 GN, 20 x 2/1 GN, 40 x 1/1 GN
- Ovládanie funkcií pomocou dotykovej obrazovky “Touch Control”
•5 režimov varenia:
ara, Para rregulovateľná (nastaviteľná vlhkosť počas varenia),
Regenerácia, Zmiešaný a Teplovzdušný režim (až do 300°C)
• Fagor Cooking, varenie podľa vložených receptov a ich administratíva
• Odložené zahájenie programov
• Systém Cold-Down rýchleho ochladenia varnej komory
• Systém “auto-reverse” pre zmenu smeru otáčok ventilátora
• Vpichovacia viacbodová ihla na meranie teploty v jadre pokrmu
• Software pre PC pre ovládanie: História, recepty, HACCP, návody
• Systém HACPP pre registráciu údajov o varení
• Poloautomatický systém odvápňovania
• Samonavíjacia sprcha
• Napätie:
- elektrické modely: 430 V 3 fázové, 50Hz alebo 60Hz
- plynové modely: 230V I 50Hz a 60 Hz / 400V I 50Hz a 60Hz

Konvektomat Alba selfcooking centrum ASCC
Elektro / Plyn
Kapacita: 6 x 1/1 GN, 6 x 2/1 GN, 10 x 1/1 GN, 10 x 2/1 GN, 20 x 1/1 GN, 20 x 2/1 GN
Displej so 7 základnými voľbami: príprava väčších kusov mäsa, príprava menších kusov mäsa, úprava hydiny, úprava rýb, príprava príloh, úprava pre pekárske a cukrárske procesy
5 režimov prípravy: horúci vzduch, para, kombinácia horúceho vzduchu a pary, vario-zaparovanie, finishing

Konvektomat Alba combi master ACM
Elektro / Plyn
Kapacita: 6 x 1/1 GN, 6 x 2/1 GN, 10 x 1/1 GN, 10 x 2/1 GN, 20 x 1/1 GN, 20 x 2/1 GN
5 režimov prípravy: horúci vzduch, para, kombinácia horúceho vzduchu a pary, vario-zaparovanie, finishing
Čidlo teploty jadra
Sprcha
Cool down – rýchle schladenie varného priestoru
Manuálny čistiaci program

Konvektomat RED FOX
Celonerezové prevedenie
Kapacita: 9xGN 1/1
Varné cykly: horúci vzduch, para,
kombinovaný režim, nízkoteplotné varenie a regenerácia
9 programov o deviatich krokoch
3xdispley nastavených hodnôt
Nastavenie času, teploty a zvlhčenia v percentách
Vnútorné osvetlenie

Konvektomat UNOX ChefTop XVC504
Elektrický konvektomat na 7x GN 1/1 POWER s vyšším výkonom,
vývin páry nástrekom
CLIMA LUX, ChefUnox - automatické varné procesy
6x prevádzkový režim ( para, teplý vzduch, kombi, nízkoteplotná para, regenerácia, funkcia hold)
70 programov 4x varná fáza
vpichová sonda,?T

Konvektomat UNOX Cheflux
Digitálny kontrolný panel
Kapacita: 5 x 2/3 GN, 5 x 1/1 GN, 7 x 1/1 GN, 10 x 1/1 GN, 12 x 1/1 GN, 20 x 1/1 GN
70 programov
Systém AIR MAXI – zaisťuje konštantné prostredie v každom mieste komory
Systém STEAM MAXI – zaručuje precíznu reguláciu vlhkosti v komore
Funkcia DELTA T – pre šetrné, ekonomické pečenie
HOLD systém – umožňuje po ukončení pečenia udržiavať pokrm na 70 ?C až do výdaja
Systém DRY MAXI - v prípade potreby umožňuje rýchle vysušenie komory

Konvektomat UNOX Bakerlux – pre pekárenské prevádzky
Elektro / Plyn
Digitálny kontrolný panel
Kapacita: 4,6,10 plechov 400x600 mm
70 programov
Systém AIR MAXI – zaisťuje konštantné prostredie v každom mieste komory
Systém STEAM MAXI – zaručuje precíznu reguláciu vlhkosti v komore
Funkcia DELTA T – pre šetrné, ekonomické pečenie
HOLD systém – umožňuje po ukončení pečenia udržiavať pokrm na 70 ?C až do výdaja
Systém DRY MAXI - v prípade potreby umožňuje rýchle vysušenie komory