Konvektomaty
Konvektomat FAGOR CONCEPT Konvektomat FAGOR CONCEPT Rada FAGOR CONCEPT - najzákladnejší model Elektro / Plyn Kapacita: 6 x 1/1 GN, 10 x 1/1 GN, 10 x 2/1 GN, 20 x 1/1 GN, 20 x 2/1 GN, 40 x 1/1 GN • Režimy varenia: - Modely elektrické: para, zmiešaný a teplovzdušný (do 300 °C) - Modely plynové: teplovzdušný (do 300 °C) • 3 rýchlosti turbíny - 3 výkony ohrevu • Systém Cold-Down rýchleho ochladenia varnej komory • Vpichovacia viacbodová ihla pre meranie teploty v jadre pokrmu • Systém kontroly správnosti funkcie hlavných súčasti - dielov stroja • Napätie: - elektrické modely: 430 V 3 fázové, 50Hz alebo 60Hz - plynové modely: 230V I 50Hz - 60 Hz / 400V I 50Hz - 60Hz Konvektomat FAGOR VISUAL Elektro / Plyn apacita: 6 x 1/1 GN, 10 x 1/1 GN, 10 x 2/1 GN, 20 x 1/1 GN, 20 x 2/1 GN, 40 x 1/1 GN • Ovládanie funkcie pomocou tlačidiel a ovládača “Scroll” • 5 režimov varenia: Para, Para rregulovateľná (nastaviteľná vlhkosť počas varenia), Regenerácia, Zmiešaný a Teplovzdušný režim (až do 300°C) • Možnosť predhriatia komory • Programovanie nočného varenia alebo varenia pri nízkej teplote • Systém Cold-Down rýchleho ochladenia varnej komory • Systém “auto-reverse” pre zmenu smeru otáčok ventilátora • Vpichovacia viacbodová ihla na meranie teploty v jadre pokrmu • Poloautomatický systém odvápňovania • Samonavíjacia sprcha • Napätie: - elektrické modely: 430 V 3 fázové, 50Hz alebo 60Hz - plynové modely: 230V I 50Hz a 60 Hz / 400V I 50Hz a 60Hz Konvektomat FAGOR VISUAL PLUS Elektro / Plyn Kapacita: 6 x 1/1 GN, 10 x 1/1 GN, 10 x 2/1 GN, 20 x 1/1 GN, 20 x 2/1 GN, 40 x 1/1 GN - Ovládanie funkcií pomocou dotykovej obrazovky “Touch Control” •5 režimov varenia: ara, Para rregulovateľná (nastaviteľná vlhkosť počas varenia), Regenerácia, Zmiešaný a Teplovzdušný režim (až do 300°C) • Fagor Cooking, varenie podľa vložených receptov a ich administratíva • Odložené zahájenie programov • Systém Cold-Down rýchleho ochladenia varnej komory • Systém “auto-reverse” pre zmenu smeru otáčok ventilátora • Vpichovacia viacbodová ihla na meranie teploty v jadre pokrmu • Software pre PC pre ovládanie: História, recepty, HACCP, návody • Systém HACPP pre registráciu údajov o varení • Poloautomatický systém odvápňovania • Samonavíjacia sprcha • Napätie: - elektrické modely: 430 V 3 fázové, 50Hz alebo 60Hz - plynové modely: 230V I 50Hz a 60 Hz / 400V I 50Hz a 60Hz Konvektomat Alba selfcooking centrum ASCC Elektro / Plyn Kapacita: 6 x 1/1 GN, 6 x 2/1 GN, 10 x 1/1 GN, 10 x 2/1 GN, 20 x 1/1 GN, 20 x 2/1 GN Displej so 7 základnými voľbami: príprava väčších kusov mäsa, príprava menších kusov mäsa, úprava hydiny, úprava rýb, príprava príloh, úprava pre pekárske a cukrárske procesy 5 režimov prípravy: horúci vzduch, para, kombinácia horúceho vzduchu a pary, vario-zaparovanie, finishing Konvektomat Alba combi master ACM Elektro / Plyn Kapacita: 6 x 1/1 GN, 6 x 2/1 GN, 10 x 1/1 GN, 10 x 2/1 GN, 20 x 1/1 GN, 20 x 2/1 GN 5 režimov prípravy: horúci vzduch, para, kombinácia horúceho vzduchu a pary, vario-zaparovanie, finishing Čidlo teploty jadra Sprcha Cool down – rýchle schladenie varného priestoru Manuálny čistiaci program Konvektomat RED FOX Celonerezové prevedenie Kapacita: 9xGN 1/1 Varné cykly: horúci vzduch, para, kombinovaný režim, nízkoteplotné varenie a regenerácia 9 programov o deviatich krokoch 3xdispley nastavených hodnôt Nastavenie času, teploty a zvlhčenia v percentách Vnútorné osvetlenie Konvektomat UNOX ChefTop XVC504 Elektrický konvektomat na 7x GN 1/1 POWER s vyšším výkonom, vývin páry nástrekom CLIMA LUX, ChefUnox - automatické varné procesy 6x prevádzkový režim ( para, teplý vzduch, kombi, nízkoteplotná para, regenerácia, funkcia hold) 70 programov 4x varná fáza vpichová sonda,?T Konvektomat UNOX Cheflux Digitálny kontrolný panel Kapacita: 5 x 2/3 GN, 5 x 1/1 GN, 7 x 1/1 GN, 10 x 1/1 GN, 12 x 1/1 GN, 20 x 1/1 GN 70 programov Systém AIR MAXI – zaisťuje konštantné prostredie v každom mieste komory Systém STEAM MAXI – zaručuje precíznu reguláciu vlhkosti v komore Funkcia DELTA T – pre šetrné, ekonomické pečenie HOLD systém – umožňuje po ukončení pečenia udržiavať pokrm na 70 ?C až do výdaja Systém DRY MAXI - v prípade potreby umožňuje rýchle vysušenie komory Konvektomat UNOX Bakerlux – pre pekárenské prevádzky Elektro / Plyn Digitálny kontrolný panel Kapacita: 4,6,10 plechov 400x600 mm 70 programov Systém AIR MAXI – zaisťuje konštantné prostredie v každom mieste komory Systém STEAM MAXI – zaručuje precíznu reguláciu vlhkosti v komore Funkcia DELTA T – pre šetrné, ekonomické pečenie HOLD systém – umožňuje po ukončení pečenia udržiavať pokrm na 70 ?C až do výdaja Systém DRY MAXI - v prípade potreby umožňuje rýchle vysušenie komory
🏢
GASTROTECHNIKA, s.r.o.
Cestovný ruch, hotely, gastronómia
