Rebro predné

Dôkladne začistené, zbavené kúskov mäsa a odštepkov kostí, poprípade krvavého orezu v špičke hrudi.

Vyžiadajte si cenovú ponuku alebo ďalšie informácie

Popíšte, čo potrebujete. Čím presnejšie informácie uvediete, tým lepšiu ponuku môžete dostať.

Vyplňte prosím svoje kontaktné údaje a získajte cenové ponuky, referencie a ďalšie informácie.

Meno: *

Lokalita: *

Email: *

Vaša požiadavka bola odoslaná.

Pre rýchlejšiu komunikáciu môžete dobrovoľne doplniť telefonický kontakt:

Zadanú požiadavku operátor spracuje.
Požiadavka bude adresovaná vhodným dodávateľom.
Spätne vás budú kontaktovať záujemcovia.
Sami sa rozhodnete, koho si vyberiete.

Ďakujeme, že ste nás kontaktovali.

Spodný šál

Zadné mäso zo stehna bez kosti, bez karabáčiku, dôkladne vykostené, bez hlbokých zárezov do svaloviny, zbavené koncových šliach, chrupaviek, kĺbových puzdier, príveskov a kúskov mäsa. Tukové pokrytie je maximálne do 5mm.

SVAMAN spol. s r.o. Poľnohospodárstvo, potravinárstvo

Vrchný šál

Zadné mäso so stehna bez kosti, bez karabáčiku, dókladne vykostené, bez hlbokých zárezov do svaloviny, zbavené koncových šliach, chrupaviek, kĺbových puzdier, príveskov a kúskov mäsa. Tukové pokrytie je maximálne do 5mm.

SVAMAN spol. s r.o. Poľnohospodárstvo, potravinárstvo

Stehno a kvetovaná špička v celku

SVAMAN spol. s r.o. Poľnohospodárstvo, potravinárstvo

Stehno s kosťou (palica)

Obsahuje panvovú, stehennú, ihlicu a holennú kosť (vrátane kolenného kĺbu (jabĺčko) bez chvosta a bez krížovej kosti. Tukové krytie je do výšky 5mm.

SVAMAN spol. s r.o. Poľnohospodárstvo, potravinárstvo

Hruď s rebrom

Dôkladne začistené, zbavené kúskov mäsa a odštepkov kostí, poprípade orezu v špičke hrudi.

SVAMAN spol. s r.o. Poľnohospodárstvo, potravinárstvo

Plece bez kosti

Mäso z pleca bez lýtka a lopatkového plátku z vnútornej strany pleca, mäkkých častí zbavené kúskov mäsa, koncových šliach a kĺbových puzdier. Lopatka je čisto vylúpnutá. Tukové krytie z vnútornej strany je odstránené hladkými rezmi bez zárezov do svaloviny do výšky 3 mm.

SVAMAN spol. s r.o. Poľnohospodárstvo, potravinárstvo

Plece s kosťou

Plece je zbavené prsného svalu, prívesku a časti mäsa.

SVAMAN spol. s r.o. Poľnohospodárstvo, potravinárstvo

Zadná štvrť bez rebra a slabiny (pištol)

Od štvrte je oddelený chvost a rovnakým postupom ako zadná štvrť bez chvosta, odstránená veverka a odstránený všetok panvový a ladvinový loj. Bok s kosťou aj bez kosti je od štvrte oddelený rezom, ktorý je vedený pozdĺž najdlhšieho chrbtového svalu, vo vzdialenosti asi 50 mm od priečnych výbežkov bederných stavcov. Rez pokračuje rovnakým smerom aj cez rebrá.

SVAMAN spol. s r.o. Poľnohospodárstvo, potravinárstvo

Zadná štvrť bez sviečkovej - mäso

Zadná štvrť upravená podla postupu zadnej štvrte bez chvosta. Sviečková je odborne vytiahnutá, rezy sú vedené tesne pri panvovej kosti a bedrových stavcoch, kúsky mäsa v mieste po vytiahnutí sviečkovej sú odstránené.

SVAMAN spol. s r.o. Poľnohospodárstvo, potravinárstvo

Zadná štvrť - mäso

Od štvrte je oddelený chvost medzi posledným stvavcom chvostovej kosti a prvým stavcom krížovej kosti je vytiahnutý bráničný pilier a odstránený panvový tuk. Vrstva loja v mieste miešku alebo vemienka je odstránená až na blanu. U pretučnelých kusov sú slabiny zbavené klinu vrasteného loja. U štvrtí z býkov sa loj zo slabín nevyberá.

SVAMAN spol. s r.o. Poľnohospodárstvo, potravinárstvo

Rebro predné

Vyžiadajte si cenovú ponuku alebo ďalšie informácie

Vyplňte prosím svoje kontaktné údaje a získajte cenové ponuky, referencie a ďalšie informácie.

Ďalšie ponuky v sekcii: Poľnohospodárstvo, potravinárstvo

Spodný šál

Vrchný šál

Stehno a kvetovaná špička v celku

Stehno s kosťou (palica)

Hruď s rebrom

Plece bez kosti

Plece s kosťou

Zadná štvrť bez rebra a slabiny (pištol)

Zadná štvrť bez sviečkovej - mäso

Zadná štvrť - mäso