Chladící systémy pro pekárny
Zařízení pro pekárny: * Chladicí jednotky například pro chlazení těsta - Moderní hnětače těsta jsou vybaveny systémem pro odvod tepla ze stěn hnětače. Toto teplo je odváděno chladicí vodou, která je buď z vodovodního řádu, což je drahé, nebo z uzavřeného chladicího okruhu - vybaveného chladicí jednotkou. Odvod tepla z hnětačů zabezpečí nastavení požadované teploty vyráběného těsta, což má výrazný vliv na kvalitu vyráběného pečiva. Jednotky pro chlazení vody můžeme dodat jako kompaktní nebo dělené, a to s výkony dle Vašich požadavků. * Chladicí zařízení pro chlazení vody do těsta - Pro správné nakynutí a vysokou kvalitu těsta s různými speciálními přísadami je nutné průběžné doplňování vody o přesně stanovené teplotě a v příslušném množství, příp. v dávkách dle vybrané pekařské technologie. K tomu slouží chladicí jednotky s průtočným chlazením vody do těsta a kontinuální směšovače vody. - Chladicí jednotka pro průtočné chlazení vody sestává z motorkompresoru, spirálového nerezového výparníku, nerezového zásobníku vody, spirálového nerezového výměníku, vířícího čerpadla a dalších komponentů běžně používaných u chladicích jednotek. Součástí jednotky je samozřejmě i vzduchem chlazený kondenzátor s ventilátory. Chladivo se odpařuje ve spirálovém výparníku v nádrži s vodou vnitřního, vloženého uzavřeného okruhu, sloužící k přenosu chladu z nerezového vlnovce výparníku na nerezový vlnovec s pitnou vodou. Pitná voda je v kontaktu pouze s vnitřní stranou sekundárního vlnovce. Teplotní čidla umístěná v zásobníku snímají teplotu ochlazované vody a společně s mechanickým a elektronickým regulátorem udržují nastavenou teplotu.
🏢
NOVATERM CHOCEŇ, s.r.o.
Spotrebná a biela elektronika
