Nízkotučná mierne pražená jemná sójová múka BIOPRO 25
Nízkotučná mierne pražená jemná sójová múka ( Biopro 25 ) sa vyrába zo zdravej, šúpanej sóji špeciálnym hydro-termálnym procesom, počas ktorého sa izoluje olej a anti-nutričné faktory sójových bôbov sa deaktivujú. Hydro-termálnym spracovaním sójových bôbov bez použitia chemických činidiel sa získavajú produkty, ktoré obsahujú vysokokvalitné proteíny a najdôležitejšie aminokyseliny, sójový olej, lecitín, ochranné výživné zložky, minerály a vitamínov rozpustné v tukoch. Biopro 25, okrem svojej extrémnej nutričnej hodnoty a dobrých funkčných charakteristík, má skvelé disperzné vlastnosti a absorbuje tuky, zlepšuje štruktúru a je nositeľom nesmiernej anti-oxidačnej aktivity. Vďaka svojej väčšej granulácii Biopro 25 sa najčastejšie využíva v cukrárenskom priemysle na výrobu rôznych druhov cesta na koláče, lístkové cesto, plniek do koláčov a výrobu čokolád a krémov na posyp povrchov zmrzlín a koláčov s cieľom nahradiť kúsky lieskových orieškov, mandlí alebo vlašských orechov. V mäsovom priemysle má Biopro 25 veľké uplatnenie vo výrobe hotových jedál, kde vďaka svojej veľkej granulácii nahrádza až 20% hmoty vo výrobe rôznych druhov hotových jedál z mletého mäsa. Chemické zloženie: Proteíny - min 48%, tuky - min 6%, celulóza - max 1%, popol - max 6%, minerály/100 kg: kalcium-69%, fosfor 365 mg, železo –11 mg. Účinky: Improves nutritious value, makes better. characteristics of a product, improves sustainability of a final product. Využitie: Biopro 25 is used in., meat and bakery industry.