Škrobárenství pro potravinářství
AMYLEST AP Zahušťovadlo a stabilizátor v roztoků, kde je nízké pH – např. majonéza a dressing - a vysoké namáhání tepelné a mechanické – např. kečup, sterilovaná jídla. AMYLEST AB Zahušťovadlo ve směsích, ve kterých je zapotřebí vázat vodu a stabilizovat malým množstvím škrobu při pH vyšším než 4,5. Široké uplatnění má AMYLEST AB ve výrobcích konzervárenských, mrazírenských, mléčných – např. v majonézách, salátových zálivkách a směsích na přípravu cukrářských krémů. AMYLÍN M 30 Zahušťovadlo - tj. voduvazný prostředek - proti tuhnutí jemných sypkých hmot např. cukru, pracích prášků apod. AMYLÍN MK 20 Pojidlo, voduvazný prostředek, zahušťovadlo a protihrudkující přísada v potravinářském průmyslu. AMYLÍN MP 30 Zahušťovadlo - tj. voduvazný prostředek- s nasládlou chutí do těst, krémů, směsí na krémy, do majonéz a dressingů. BOBTNAVÝ ŠKROB BRAMBOROVÝ Zahušťovadlo ve směsích s pH vyšším než 4,5 (při nižším pH ztrácí viskozitu), ve kterých kde je třeba intenzivně vázat vodu. BOBTNAVÝ ŠKROB KUKUŘIČNÝ Používá se jako zahušťovadlo ve směsích, ve kterých je zapotřebí intenzivně vázat vodu, zahušťovat a prodloužit trvanlivost. Velmi často se používá např. v majonézách, krémech a těstech. BOBTNAVÝ ŠKROB PŠENIČNÝ Používá se jako zahušťovadlo ve směsích, ve kterých je zapotřebí regulovaně vázat vodu, zahušťovat a disperzně stabilizovat. INSTANTNÍ KUKUŘIČNÁ MOUKA Instantní kukuřičná mouka je vhodná pro cukrářskou výrobu - zahušťovadlo, stabilizátor, nosič plasticity v krémech, těstech, úprava tokových vlastností marmelád a džemů. Své uplatnění nalezne i v pekařství zejména do nádivek jako je mák, tvaroh, marmeláda atd., hodí se i do všech typů těst v přídavcích do 2%. V masné průmyslu se instantní kukuřičná mouka používá jako neutrální nosič ve směsích solí, aromat, koření atd. Zejména je vhodná pro výrobu sekaných a mletých výrobků, jako jsou paštiky, párky, některé druhy salámů apod. NEUTRÁLNÍ ZAHUŠŤOVACÍ HMOTA Výrobek se používá pro zahušťování potravin i bez tepelné úpravy – např. jako polotovar k přípravě škubánků v prášku - také jako pojivo do tablet. OXAMYL 1211 TM Používá se jako nízkoviskozní stabilizátor - tj. voduvazný prostředek - do polévek, omáček a cukrářských krémů.
🏢
Mráz Agro CZ, s.r.o.
Poľnohospodárstvo, potravinárstvo
